Máy sấy thăng hoa mini 10 kg

Máy sấy thăng hoa mini 10kg là công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, phù hợp với các sản phẩm có giá trị kinh tế cao. Máy Sấy thăng hoa (còn gọi là sấy đông khô) là công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, quy trình được thực hiện ở môi trường sấy nhiệt độ và áp suất thấp.

Máy sấy thăng hoa mini 10 kg sử dụng chân không và kết đông để loại bỏ nước, đây là công nghệ sấy thực phẩm cao cấp giúp ngăn chặn việc sản phẩm hoặc dược phẩm bị hỏng do hơi nước. Sau quá trình sấy, cấu trúc của sản phẩm được giữ vững, đảm bảo về dinh dưỡng và màu sắc, từ đó nâng cao chất lượng và giá trị của sản phẩm.

Quá trình sấy thăng hoa mini 10 kg cho thực phẩm thường bao gồm các bước sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu thực phẩm: Nguyên liệu được chuẩn bị sẵn để vào quá trình sấy.
• Tiền xử lý nguyên liệu: Nguyên liệu được chuẩn bị và xử lý trước khi đưa vào máy sấy.
• Cấp nguyên liệu vào máy: Nguyên liệu được đưa vào máy sấy để bắt đầu quá trình.
• Chạy máy: Máy sấy bắt đầu hoạt động, loại bỏ nước khỏi sản phẩm thông qua chân không và kết đông.

• Cấp đông sản phẩm: Sản phẩm được làm lạnh để giữ cho các phân tử nước chuyển thành hơi nước.
• Hút chân không: Máy sấy tạo ra một môi trường chân không để hút chất lỏng và hơi nước khỏi sản phẩm.
• Gia nhiệt: Sản phẩm được gia nhiệt để sấy khô, loại bỏ hết nước.
• Thu hồi sản phẩm đã sấy khô: Sản phẩm đã được sấy khô được thu hồi ra khỏi máy.
• Rã đông dàn lạnh: Dàn lạnh của máy sấy được rã đông để chuẩn bị cho quá trình sấy tiếp theo.
• Đóng gói sản phẩm: Sản phẩm đã sấy khô được đóng gói để bảo quản và tiêu thụ.
• Lưu kho: Sản phẩm đã đóng gói được lưu kho để chờ đợi vận chuyển hoặc tiêu thụ.

Quá trình này giúp đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng không chỉ giữ được hương vị và chất dinh dưỡng mà còn đạt được độ ổn định và an toàn cho người tiêu dùng, từ đó tăng giá trị sản phẩm và đáp ứng yêu cầu thị trường.

Sấy thăng hoa là gì?

Sấy thăng hoa là quá trình tách nước ra khỏi sản phẩm từ thể rắn (lạnh đông) sang thể hơi trong điều kiện nhiệt độ thấp và áp suất, dưới điểm ba thể O (0,0098oC; 4,58mmHg), tức là nhiệt độ dưới điểm kết tinh của độ ẩm trong sản phẩm (Tkt < 0oC, áp suất dưới 4,58 mmHg). Nhờ vậy, sản phẩm sau khi sấy gần như vẫn giữ nguyên được chất lượng tự nhiên ban đầu của nguyên liệu: protein không bị biến tính và thủy phân, glucid không bị hồ hóa, lipid không bị oxy hóa, vitamin và các hoạt chất sinh học không bị phá hủy, màu sắc mùi vị không thay đổi, các chất xơ và khoáng chất được bảo toàn.

Ưu và nhược điểm của máy sấy thăng hoa mini 10kg

• Hình dáng, màu sắc, dinh dưỡng, hương thơm, thành phần, vị của nguyên liệu chỉ biến đổi chút ít.
• Sản phẩm không bị ô nhiễm, lượng nước tồn lưu rất ít (1~3%), ít vi khuẩn, bảo quản dễ, vận chuyển tiện lợi ở nhiệt độ thường.
• Cấu trúc sản phẩm không đổi, dễ nghiền nát, dễ phục hồi nguyên trạng.
• Trang thiết bị đắt, thao tác khó, khó hoạt động ở nhiệt độ dưới -60 độ C, cần máy hút chân không phải có hiệu suất cao.

Máy sấy thăng hoa mini 10kg với công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, quy trình được thực hiện ở môi trường sấy nhiệt độ và áp suất thấp. Sản phẩm sau khi kết đông được đưa vào môi trường chân không để hơi nước chuyển từ trạng thái thể rắn sang thể hơi, cấu trúc sản phẩm được giữ vững, đảm bảo thành phẩn về dinh dưỡng và màu sắc sản phẩm, nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm.

Thông số kỹ thuật máy sấy thăng hoa 10 kg

Quy trình sấy thực phẩm bằng máy sấy thăng hoa mini 10 kg

Hướng dẫn sử dụng máy sấy thăng hoa mini 10 kg

Cấu tạo máy sấy thăng hoa mini 10 kg

Hệ thống máy sấy thăng hoa mini gồm có 4 bộ phận chính:
– Bộ phận cấp đông nhanh (thông thường thì bộ phận này tách rời khỏi hệ thống, nó được lạnh đông bằng hệ thống lạnh riêng).
– Buồng thăng hoa chứa sản phẩm sấy.
– Hệ chân không.
– Hệ thống tự động điều khiển.

Liên hệ tư vấn máy sấy thăng hoa mini 10 kg

SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản…
Nhận báo giá Máy sấy thăng hoa mini 10 kg Vui lòng liên hệ số điện thoại, Zalo: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài 094.110.8888.