Máy sấy thăng hoa mini 5 kg

Máy sấy thăng hoa mini 5 kg là công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, phù hợp với các sản phẩm có giá trị kinh tế cao. Máy Sấy thăng hoa (còn gọi là sấy đông khô) là công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, quy trình được thực hiện ở môi trường sấy nhiệt độ và áp suất thấp.

Máy sấy thăng hoa mini 5 kg sử dụng chân không và kết đông để loại bỏ nước – nguyên nhân dễ khiến cho thực phẩm hoặc dược phẩm hỏng. Sau khi sấy, cấu trúc sản phẩm được giữ vững, đảm bảo về dinh dưỡng và màu sắc sản phẩm, nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm.

Máy sấy thăng hoa mini 5 kg là công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, phù hợp với các sản phẩm có giá trị kinh tế cao. Quá trình sấy thăng hoa cho thực phẩm được thực hiện thông quá các bước từ Nguyên liệu -> Tiền xử lý nguyên liệu -> Cấp nguyên liệu vào máy -> Chạy máy ->  Cấp đông sản phẩm -> Hút chân không -> Gia nhiệt -> Sấy khô -> Thu hồi sản phẩm đã sấy khô -> Rã đông dàn lạnh -> Đóng gói sản phẩm -> Lưu kho.

Sấy thăng hoa là gì?

Sấy thăng hoa là quá trình tách nước ra khỏi sản phẩm từ thể rắn (lạnh đông) sang thể hơi trong điều kiện nhiệt độ thấp và áp suất, dưới điểm ba thể O (0,0098oC; 4,58mmHg), tức là nhiệt độ dưới điểm kết tinh của độ ẩm trong sản phẩm (Tkt < 0oC, áp suất dưới 4,58 mmHg).

Nhờ vậy, sản phẩm sau khi sấy gần như vẫn giữ nguyên được chất lượng tự nhiên ban đầu của nguyên liệu: protein không bị biến tính và thủy phân, glucid không bị hồ hóa, lipid không bị oxy hóa, vitamin và các hoạt chất sinh học không bị phá hủy, màu sắc mùi vị không thay đổi, các chất xơ và khoáng chất được bảo toàn.

Sấy thăng hoa được tiến hành trong môi trường có nhiệt độ và áp suất thấp, dưới điểm ba thể O (0,0098oC; 4,58mmHg) đối với nước đá, còn dưới điểm (Tkt; 4,58mmHg) đối với ẩm kết tinh trong vật liệu sấy.

Để sản phẩm sau khi sấy có chất lượng tốt thì kết thúc giai đoạn này ẩm kết tinh đã thăng hoa hết, độ ẩm sản phẩm đạt yêu cầu và nhiệt độ sản phẩm vượt qua nhiệt độ kết tinh của ẩm trong sản phẩm (Tkt). Lúc này, độ ẩm còn lại trong sản phẩm rất ít, chủ yếu là ẩm liên kết và chỉ tồn tại ở pha lỏng.

Thông số kỹ thuật máy sấy thăng hoa mini 5 kg

Ưu và nhược điểm của máy sấy thăng hoa mini 5 kg

• Hình dáng, màu sắc, dinh dưỡng, hương thơm, thành phần, vị của nguyên liệu chỉ biến đổi chút ít.
• Sản phẩm không bị ô nhiễm, lượng nước tồn lưu rất ít (1~3%), ít vi khuẩn, bảo quản dễ, vận chuyển tiện lợi ở nhiệt độ thường.
• Cấu trúc sản phẩm không đổi, dễ nghiền nát, dễ phục hồi nguyên trạng.
• Trang thiết bị đắt, thao tác khó, khó hoạt động ở nhiệt độ dưới -60 độ C, cần máy hút chân không phải có hiệu suất cao.

Máy sấy thăng hoa mini 5 kg với công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, quy trình được thực hiện ở môi trường sấy nhiệt độ và áp suất thấp. Sản phẩm sau khi kết đông được đưa vào môi trường chân không để hơi nước chuyển từ trạng thái thể rắn sang thể hơi, cấu trúc sản phẩm được giữ vững, đảm bảo thành phẩn về dinh dưỡng và màu sắc sản phẩm, nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm.

Hướng dẫn sử dụng máy sấy thăng hoa mini 5 kg

Cấu tạo máy sấy thăng hoa mini 5 kg

Hệ thống máy sấy thăng hoa mini gồm có 4 bộ phận chính:
– Bộ phận cấp đông nhanh (thông thường thì bộ phận này tách rời khỏi hệ thống, nó được lạnh đông bằng hệ thống lạnh riêng).
– Buồng thăng hoa chứa sản phẩm sấy.
– Hệ chân không.
– Hệ thống tự động điều khiển.

Liên hệ tư vấn máy sấy thăng hoa mini 5 kg

SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản…
Nhận báo giá Máy sấy thăng hoa mini 5 kg Vui lòng liên hệ số điện thoại, Zalo: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài 094.110.8888.