Máy sấy thăng hoa mini 5 kg

Máy sấy thăng hoa mini 5 kg là công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, phù hợp với các sản phẩm có giá trị kinh tế cao. Máy Sấy thăng hoa (còn gọi là sấy đông khô) là công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, quy trình được thực hiện ở môi trường sấy nhiệt độ và áp suất thấp.

Máy sấy thăng hoa mini 5 kg là một công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, sử dụng chân không và kết đông để loại bỏ nước khỏi sản phẩm. Quá trình sấy này đảm bảo rằng cấu trúc sản phẩm được bảo tồn và không bị thay đổi, giữ vững giá trị dinh dưỡng và màu sắc của sản phẩm, nâng cao chất lượng và giá trị của nó.

Quá trình sấy thăng hoa mini 5 kg cho thực phẩm thường bao gồm các bước sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu thực phẩm.
• Tiền xử lý nguyên liệu để chuẩn bị cho quá trình sấy.
• Cấp nguyên liệu vào máy sấy.
• Chạy máy để thực hiện quá trình sấy.
• Cấp đông sản phẩm sau khi sấy.
• Hút chân không để loại bỏ hơi nước.

• Gia nhiệt để sấy khô sản phẩm.
• Thu hồi sản phẩm đã sấy khô.
• Rã đông dàn lạnh máy sấy.
• Đóng gói sản phẩm đã sấy.
• Lưu trữ sản phẩm trong điều kiện an toàn.

Điều này đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng và giữ được tính chất tự nhiên, dinh dưỡng và màu sắc, nâng cao giá trị và lưu trữ lâu dài của sản phẩm. Máy sấy thăng hoa mini 5 kg là một công nghệ quan trọng trong ngành thực phẩm và dược phẩm để đảm bảo sự an toàn và chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Sấy thăng hoa là gì?

Sấy thăng hoa là quá trình tách nước ra khỏi sản phẩm từ thể rắn (lạnh đông) sang thể hơi trong điều kiện nhiệt độ thấp và áp suất, dưới điểm ba thể O (0,0098oC; 4,58mmHg), tức là nhiệt độ dưới điểm kết tinh của độ ẩm trong sản phẩm (Tkt < 0oC, áp suất dưới 4,58 mmHg).

Nhờ vậy, sản phẩm sau khi sấy gần như vẫn giữ nguyên được chất lượng tự nhiên ban đầu của nguyên liệu: protein không bị biến tính và thủy phân, glucid không bị hồ hóa, lipid không bị oxy hóa, vitamin và các hoạt chất sinh học không bị phá hủy, màu sắc mùi vị không thay đổi, các chất xơ và khoáng chất được bảo toàn.

Sấy thăng hoa được tiến hành trong môi trường có nhiệt độ và áp suất thấp, dưới điểm ba thể O (0,0098oC; 4,58mmHg) đối với nước đá, còn dưới điểm (Tkt; 4,58mmHg) đối với ẩm kết tinh trong vật liệu sấy.

Để sản phẩm sau khi sấy có chất lượng tốt thì kết thúc giai đoạn này ẩm kết tinh đã thăng hoa hết, độ ẩm sản phẩm đạt yêu cầu và nhiệt độ sản phẩm vượt qua nhiệt độ kết tinh của ẩm trong sản phẩm (Tkt). Lúc này, độ ẩm còn lại trong sản phẩm rất ít, chủ yếu là ẩm liên kết và chỉ tồn tại ở pha lỏng.

Thông số kỹ thuật máy sấy thăng hoa mini 5kg

Ưu và nhược điểm của máy sấy thăng hoa mini 5 kg

• Hình dáng, màu sắc, dinh dưỡng, hương thơm, thành phần, vị của nguyên liệu chỉ biến đổi chút ít.
• Sản phẩm không bị ô nhiễm, lượng nước tồn lưu rất ít (1~3%), ít vi khuẩn, bảo quản dễ, vận chuyển tiện lợi ở nhiệt độ thường.
• Cấu trúc sản phẩm không đổi, dễ nghiền nát, dễ phục hồi nguyên trạng.
• Trang thiết bị đắt, thao tác khó, khó hoạt động ở nhiệt độ dưới -60 độ C, cần máy hút chân không phải có hiệu suất cao.

Máy sấy thăng hoa mini 5 kg với công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, quy trình được thực hiện ở môi trường sấy nhiệt độ và áp suất thấp. Sản phẩm sau khi kết đông được đưa vào môi trường chân không để hơi nước chuyển từ trạng thái thể rắn sang thể hơi, cấu trúc sản phẩm được giữ vững, đảm bảo thành phẩn về dinh dưỡng và màu sắc sản phẩm, nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm.

Hướng dẫn sử dụng máy sấy thăng hoa mini 5 kg

Cấu tạo máy sấy thăng hoa mini 5 kg

Hệ thống máy sấy thăng hoa mini gồm có 4 bộ phận chính:
– Bộ phận cấp đông nhanh (thông thường thì bộ phận này tách rời khỏi hệ thống, nó được lạnh đông bằng hệ thống lạnh riêng).
– Buồng thăng hoa chứa sản phẩm sấy.
– Hệ chân không.
– Hệ thống tự động điều khiển.

Liên hệ tư vấn máy sấy thăng hoa mini 5 kg

SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản…
Nhận báo giá Máy sấy thăng hoa mini 5 kg Vui lòng liên hệ số điện thoại, Zalo: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài 094.110.8888.